猪肝除了炒着吃外还尤其适宜用盐水煮着吃，盐水怎么煮猪肝才好吃?煮的历程中有哪些注意事项?本日为各人先容2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法。

做法一

材料：

鲜猪肝500克、葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量，料酒少许。

制作过程：

1.奇怪猪肝洗濯后，用净水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，时期可以换两次水。

2.锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入。

3.大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少量料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能留宿更入味。

4.吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。

制作建议：

1、要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很首要;

2、猪肝不宜长期煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的症结在用余温焖这一步。

做法二

材料：

鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，盐5克，味精少许。

做法：

1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。

2、锅里倒入适量净水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉。

3、捞出猪肝，抹去水份，刷上香油，切片装盘，取少量原汤与味精调匀，淋于肝片上便可。

提示：

猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。