教你肉沫茄子煲的做法 由果蔬网提供, 肉末葱姜蒜、[1]　　干辣椒料酒、盐、　　生抽老抽、白糖、醋　　制作步调：

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；

3、至腌出水份用净水冲刷一下，用手轻微捏去水粉；

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

5、炒锅烧热放入植物油，轻微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

7、调入老抽、白糖、醋以及少量净水炒匀，盛入陶瓷煲中；

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少量热油便可。

做法二

质料

主料：茄子肉末

辅料：葱姜蒜干辣椒

调料：料酒盐生抽老抽白糖醋

步调

1把茄子切成滚刀块。

2取一碗参加水淀粉糖醋酱油盐蒜碎勾兑成碗汁。

3匀称的撒上干淀粉。

4下入油锅炸至金黄。

5锅中留底油下入肉末炒至变色。

6参加葱姜碎炒香。

7倒入碗汁烧开至浓厚。

8倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子匀称沾满汤汁便可。

以上便是为各人带来的肉末茄子煲的做法了，喜好吃茄子的朋侪都可以动手来做做看，茄子不但有清热消肿的作用，还起到止痛的作用，以是时常食用茄子对于身材的益处也是许多的。