茄子是许多人喜好吃的蔬菜，茄子含有的营养元素对比多，常吃茄子对于身体健康没有任何影响，无非在吃茄子的时间，也要细致对于它的制作不克不及随便举行，制作茄子要领选择不对于，会损坏它的营养元素，这点制作茄子也要细致，那茄子豆腐的做法是不错选择，如许制作茄子比较简单。

茄子豆腐的做法：

质料

主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，茄子2-3条，切块，汁料：分量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤匙，鱼露12汤匙，老抽12汤匙，腌料：分量只供参考，麻油12汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1汤匙

做法

1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑以及腌料搅匀，分成10-12份。

2.中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，参加2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身以及转色，参加汁料(水除外)炒匀;再加豆腐，鱼滑以及水，大火焖约10分钟，加少量盐调味即成。

在对于茄子豆腐的做法相识后，对于茄子豆腐制作上，可以根据以上方法举行，无非想要可以或许很好的制作出鲜味的茄子豆腐来，也要细致它的制作历程中，火候不克不及过大，同时盐的放入也要适量，不然制作出的茄子会不好吃。