每一一个地域的人们制作茄子的要领都是差别的，然而茄子作为一种百搭的食品，无论是利用何种要领制作出来，都可以让人们回味无穷。西南地区人们就喜好利用酸菜参加茄子中，由于酸菜茄子可以有用将酸菜的酸度融入茄子之中，让茄子的味道变得更好。爱吃茄子的人万万不要错过酸菜茄子的制作方法。

材料

主料：茄子250g、腌菜50g;

辅料：盐适量、油适量

茄子烧酸菜

茄子切片，泡水

拧去水分，装盘备用

油热后，放入茄子翻炒

茄子变软后，加入适量盐翻炒，再参加腌菜

茄子炒至入味，装盘。

小贴士

茄子泡水可以去除自身的涩味，此外泡过水的茄子没那末吸油

酸菜的营养价值

各人熟习酸菜肯定是因为它的代表作品老坛酸菜面，老坛酸菜面曾经在某一段时间风靡了天下，至今它的影响力也很大。酸菜的营养价值尤其大，它不仅仅体现在酸的方面，它另有一些有机酸，蛋白质，氨基酸等一些矿物质。

1、酸菜含有一种很神奇的营养物质，它便是铜元素。它是人体物资最不克不及缺乏的营养物质之一。

2、酸菜有很很壮大的作用，它便是可以资助你们相识一些工具。它可以很好的增补咱们人体缺乏的工具，这些不仅仅是咱们人体最不克不及缺乏的营养物质。

酸菜的功效与作用

1、酸菜的最大的效用实在我以为照旧它的开胃作用，咱们都晓得它的酸味可以更好的体会，入味。这是很好的工具了，要是你在没有工具吃的时间。你可以完整放心的吃它。它真的是可以更好的资助你的。

2、酸菜实在也算是绿色食品了，它不仅仅是有很大的养分作用代价。它另有通便的作用，实在这个事很首要的。尤为是对于一些老年人另有一些妊妇。这是很有资助的。

3、杀菌消炎你以为首要吗?许多人都以为这是很首要的，我想以及你说，你的设法没有谬误。我想改正一点你们肯定要好好的相识。