淹鹅蛋的方法 由果蔬网提供, 高度酒腌鹅蛋、黄泥腌鹅蛋等，都是在腌制鹅蛋的时间对比常见的要领。下面，就为各人细致先容这几种鹅蛋的腌制要领！

盐水腌蛋

质料：鹅蛋50个，盐1000克，水适量。

做法：

1、把鹅蛋洗净，装进容器内。

2、把盐装入盆里，倒入开水把盐化开，晾凉。

3、把晾凉的盐水倒入鹅蛋内，水没过鹅蛋，密封腌制一个月便可。

高度酒腌蛋

质料：鹅蛋，高度酒，盐。

做法：

1、把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。

2、捞出鸡蛋滚上一层盐。

3、用保鲜膜包好，放在平盘里，末了再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下昼，之后放在阴凉处一个月便可。

黄泥腌蛋

质料：鹅蛋，，黄土，晶盐，热水。

做法：

1、选取奇怪并且毫无破坏的鹅蛋，用温开水洗净外貌后控干待用。

2、按1斤鹅蛋1两盐的比例，取适量晶盐放在小碗里，倒入开水搅拌至晶盐溶解。

3、黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥。

4、把鹅蛋放在黄泥中，让每一只鹅蛋都匀称地裹上一层黄泥。

5、裹好黄泥的鹅蛋放在筹备好的小盆或者坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉透风的处所，腌制1个月摆布便可。

八角酒腌蛋

质料：鹅蛋

做法：

1、鹅蛋买回后洗净，晾干，往坛子里放时肯定不克不及带水。

2、腌蛋用的坛子也要洗净晾干，内壁不克不及有水。

3、筹备一袋盐、一把花椒、几个八角、几块桂皮、再加几片香叶，放入锅里加凉水煮开，转小火再煮十几分钟，为的是把料里的香味煮出来，关火后放凉，肯定要凉透。

4、将凉透的调料汁倒入坛子中，再将晾干的鹅蛋挨次放入，封好口，腌制一个月后便可。