对付烹调新手来讲，一听到做鸭子，第一觉得便是这是一道大菜，新手应该做不了，然而朋侪跟我说她会做酸辣鸭，做法非常简单，开始我也不信赖，厥后学了之后发明真都很简朴，本日就把酸辣鸭的做法教给各人，以及各人分享一下，真的很简朴，各人可以学学，具体做法如下。

做法：

1、鸭肉洗洁净，砍很小块，寻常肉丁同样的小，用料酒、食盐加点姜皮腌制半个小时;

2、小杭椒斜刀切好，先用少许油快速炒一下至上油色装起;酸菜洗洁净切碎，加姜片炒干水份，去湿气，装起备用;

3、锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香;放入鸭丁炒至干水。

4、参加捞面酱一小勺，料酒，以及半碗水，炒匀称盖盖子煮至水超不多干。

5、这个时间参加生抽，再炒一小会就发明鸭肉光彩好诱人啦;至水份全干，鸭油开始吱吱出来的时间，倒入杭椒以及酸菜，再小炒一分钟，再看是否必要加盐调味就可以出锅啦!

6、这鸭子一成鸭丁，入味就快了，炒的时间也快熟了，水份也维持了!嘎嘎，米饭米饭!做的太少啦!

7、捞面酱一样平常超市就有罐装的卖，你也可以用种种辣椒酱取代哈。

鸭子吃的食品多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除了痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人相宜食鸭肉，体质衰弱，食欲不振，发烧，大便干燥以及水肿的人食之更为有利。《本草纲目》纪录：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除了水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

以上便是酸辣鸭做法的整个先容，真的很简朴，鸭子的营养价值无比高，蛋白质含量约16%--25%，比其他畜牧类动物的含量都要高，除此之外，鸭肉中的维生素含量也无比的高，以是说，多吃鸭肉对于人体康健是无比有利的，各人平常可以试着多吃一些。