焖整只鸭子的做法大全有哪些 由果蔬网提供, 糖、老抽的量仅供参考，视锅里水的多寡，本身试味抉择）

做法

1、把姜片，香茅爆香，参加五香粉炒一炒。

2、倒入一锅的水（要能掩饰笼罩过鸭），参加老抽、盐以及糖煮沸。

3、放入鸭子，让它在锅里中火熬滚。

4、要时时翻动鸭子，制止粘锅烧焦。

5、测试汤汁的浓度与味道，甜咸甜咸是最好吃的了。

6、不停熬到鸭肉熟透（筷子一插就入）。

7、掏出鸭子，再将汤汁熬至汤汁变浓稠。

8、鸭肉切盘再淋上汤汁就美味可口了。

香烤全鸭

质料

全鸭1只，米酒1大匙，酱油1大匙，盐1大匙，五香粉1大匙

做法

1.鸭子切去屁股上的腺体及脖上的淋巴，以腌料腌渍2天。

2.上架，200℃转烤55分钟，晾凉切片同京葱、面酱卷饼食用，鸭架煮汤。

虫草全鸭

质料

主料：冬虫夏草12根，鸭1只（约1000克），姜5克，葱白10克，清汤适量。，辅料：黄酒15克，食盐5克，胡椒粉，味精各适量。

做法

1、冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净、切片备用。

2、将宰杀好的鸭去掉内脏，冲刷洁净，在开水锅内略汆半晌，再捞出用凉水洗净。

3、虫草同姜、葱一块儿装入鸭腹内，放入容器中；参加清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸1个半小时即成。

4、出笼后揭去棉纸，把姜、葱挑出来，加味精调味便可。