茄子和辣椒怎么炒好吃 由果蔬网提供, 筹备2个茄子4个青椒，茄子切滚刀块，青椒切斜段，茄子块调入适量盐，抓匀后，腌制半晌，挤掉茄子里的水份；分别筹备豆瓣酱、鸡精、小葱。

2、锅烧热，倒入适量的油，放入豆瓣酱，炒出香味，放入茄子翻炒，炒至茄子显着脱水，将熟状况。

3、放入青椒、鸡精、少量盐翻炒，放入切好的葱花，翻炒匀称，关火出锅。

4、鲜味的青椒烧茄子就做好了，

茄子炒辣椒的做法

1.紫色长茄子洗净切丝备用

2.辣椒切丝，大蒜切末

3.锅里放油

4.爆香大蒜

5.放辣椒连续炒

6.放盐

7.放花椒粉

8.放茄子

9.放一勺水连续炒，差不多熟的时间放一小勺生抽，水干出锅。