许多朋侪都无比喜好吃海鲜，我小我私家以为，每到夏日路边出来的海鲜大排档是吃海鲜的最佳所在。起首海鲜的聚集地都跑到了海鲜大排档上去，这也就自然而然的形成了极为猛烈的竞争模式，以是炎天去吃海鲜大排档真的是每家都很有特色。

基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色悦目，是餐桌上的好菜。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼咸宜，备受青睐;虾的服法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉向来被以为既是鲜味，又是滋补壮阳之妙品。

一、质料

基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵

二、做法

1、将基围虾的背部节与节相连的中心处，用牙签将基围虾线挑出来;

2、再用铰剪将基围虾须剪去，然后洗洁净;

3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;

4、将葱切段、辣椒剪成块;

5、炒锅烧热放入色拉油(平常炒菜的量)烧热;

6、放入基围虾大火不绝的煸炒，基围虾整个酿成赤色，并轻微炒干一些，盛出;

7、在锅中再放入一些油(平常炒菜的量)，立刻放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不消;

8、将豆瓣酱以及葱姜放入小火炒出红油;

9、将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完整收干吼撒香菜炒匀便可。

夏日的海鲜大排档有着林林总总的生猛海鲜在水里游来游去，这之中我最喜好的照旧那种基围虾大概是大虾，我对虾的依恋远远越过了你的想象。每次吃虾我都是为我本身一个人单独点一份爆炒虾，这是我一个人吃的，真的无比喜好，百吃不厌。