卥猪蹄做法 由果蔬网提供, 清算好的猪蹄放进开水里过开水去味

2、卤汁烧开

3、放进猪蹄、盐、酱油、糖

4、大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄天然冷却

5、出锅

6、改刀

7、装盘

8、浇上原卤汁，淋上香油即成

猪蹄以及猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹饪历程中可转化成明胶。明胶拥有网状空间结构，它能联合很多水，加强细胞生理代谢，有用地改进机体生理功能以及皮肤组织细胞的储水功效，使细胞得到润泽，维持潮湿状况，防备皮肤过早褶皱，延缓皮肤的朽迈历程。

猪蹄对付经常性的四肢怠倦、腿部抽筋、麻痹、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有肯定帮助疗效。也实用于大手术后及重病规复时期的白叟食用。有助于青少年生长发育以及缓解中老年主妇骨质松散的速率。传统医学以为，猪蹄有壮腰补膝以及通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软以及产妇产后缺乏乳汁之症。

卤猪蹄，是我国典范的传统熟肉制品，猪蹄养分富厚，含多种胶原蛋白，时常食用，对于人体拥有养颜、抗衰老的保健作用。加之其拥有极佳的适口性以及奇特的风韵，深受各人的喜好。猪蹄中的蛋白质水解后，所孕育发生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌平分秋色。

若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚饭吃的太晚时或者临睡前不宜吃猪蹄，以避免增添血黏度。因为猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功效削弱的老年人每次不行食之过多。

患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或者不食为好。