猪蹄筋也是如今各人都是对比爱吃的一种食材的，无非这种食材要是是想要烹调的话照旧会有许多的注意事项的，不然的话就会使得本身做出来的猪蹄筋不是那末好吃的，要是是想要做猪蹄筋的话起首便是先要将猪蹄筋放在净水内里泡发一段时间的，如许才可以使得本身做出来的猪蹄筋更有嚼劲。

效用：本汤有美容作用，补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，实用于气血不敷引起的乳房平展不丰，产后乳汁不敷，或者乳腺欠亨以至乳腺炎症、乳痛等病症。

质料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。

制作：

①黄豆用净水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。

②把质料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味便可。

白汁蹄筋

质料：　　炸蹄筋70克　　金华火腿片20克　　草菇片40克　　红萝卜5片　　冬笋片35克　　西兰花50克　　姜片15克

调味料：　　盐2茶匙　　味粉2茶匙　　花雕酒半汤匙　　胡椒粉　　白米醋各适量　　鸡汤300克

做法：

①将蹄筋浸泡温水至软后，沥干水份。切成4公分长段放入锅内用沸水烫过掏出沥干待用。

②热油，爆香姜片，再参加草菇、红萝卜、冬笋、火腿稍炒，之后参加鸡汤，调入调味料，待煮开后，改用小火焖至汁将干时，放入西兰花煮半晌，便可勾芡上碟。

红烧蹄筋

味鲜美，入口糯，色红亮。

质料：鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。

制作：

(1)将生蹄筋用水煮烂，尔后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半割断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。

(2)用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，尔后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少量即成[3]