鸡蛋是一种富含多种营养的食品，也是在许多环境下都可以或许利用到的食材。比如说炒鸡蛋大概是制作蛋糕的时间，鸡蛋都是必不可少的。无非鸡蛋尽管好吃，但也有腥味，要是不将其腥味给去除的话，会影响菜肴大概是蛋糕的口感。那末，怎么样可以或许将鸡蛋腥味给去除呢？下面将为各人先容一些实用技巧！

加入柠檬汁/白醋

在丁宁卵白全蛋的时间，参加一点奇怪的柠檬汁，不但可以去除腥味，还可以中以及鸡蛋的碱性，资助鸡蛋打发出更稳固的气泡。

要是没有柠檬汁也可以参加几滴白醋，起到同样的作用。细致柠檬汁以及白醋参加的量不要太多，以避免做出来的蛋糕有显着的酸味。

加入朗姆酒

朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时参加卵白全蛋中丁宁，可以起到去腥的结果。细致量的题目，几滴足矣，不然酒味过重！

加入香草精/使用香草糖

香草精一样平常分为自然的以及人工合成的。举荐利用自然的。

相比于表面售卖的香草精，少了防腐剂，多了酒的香味，做蛋糕的时间也可以放几滴，去味，提香，做出来的蛋糕带有香草的香气。

自制香草精的要领：是混入了香草籽（香草豆荚的籽）的白砂糖。在制作蛋糕时，用香草糖取代平凡的白砂糖，也可以起到肯定的去腥作用，另有淡淡的香草气味哟。

香草糖为有香草香味的糖粒或者糖粉，可用于烘焙制作或者装饰之用。偶然香草糖中会有少量的玄色细沙状颗粒，那是自然的香草荚中的豆子或者种子，并不影响利用。

加入柠檬/橙子皮屑

在蛋糕糊完成之后，参加事先筹备好的柠檬橙子皮屑，翻拌匀称便可！

这两种生果的皮屑都是无比小清爽的口感，不但可以掩饰笼罩蛋糕的腥味，也可以为蛋糕增加一种柠檬橙子香气！