对付莲子糕这种甜品，大概许多人都有吃过，尤其是喜好喝早茶以及午茶的朋侪，由于莲子糕非常适合配菜一块儿吃，可以中以及甜味。对付莲子糕来讲，不但可以缓解枵腹品茗带来的副作用，还可以填报肚子以及增补身材所需的碳水化合物。下面就让咱们一起来学习莲子糕的制作方法吧，盼望各人可以多动手实验。

原料

[干莲子][碱面][白糖][糖木樨][琼脂]

制作方法：

将干莲子放在砂锅内，参加碱面，用开水浇烫后，立刻用竹刷搅刷几分钟，把水倒掉。

接着按上法举行二次，直到把皮全都刷掉，莲子呈白色时，用水洗净即成;将莲子去掉莲心，泡在凉水盆里，上笼用旺火蒸半小时掏出，轧碎过罗成莲子茸。琼脂放入盆内，上笼用旺火蒸化;将莲子茸与白糖、糖木樨一块儿放在铜锅中，用微火慢熬水沸后，将琼脂倒入锅内搅匀，熬5分钟，去掉浮沫，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、固结即成。

莲子糕是北京夏令传统的汉族风韵糕类小吃。莲子糕制作精致，质地精致甜爽，香甜软滑，拥有浓烈的莲子香味。

莲子的营养价值较高，含有富厚的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，莲子中的钙、磷以及钾含量无比富厚，除了可以组成骨骼以及牙齿的身分外，另有增进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇定神经，维持肌肉的伸缩性以及心跳的节律等作用。富厚的磷照旧细胞核卵白的重要组成部分，资助机体举行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱均衡，对于精子的形成也有首要作用。莲子有养心安神的效用。中老年人尤其是脑力劳动者时常食用，可以健脑，加强记忆力，进步工作效率并能防备老年性痴呆的产生。莲子心味道极苦，却有明显的强心作用，能扩张外周血管，低落血压。莲心另有很好的去心火的效用，医治口舌生疮，助于就寝。莲子有利心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。