乌鸡甲鱼汤的做法 由果蔬网提供, 乌骨鸡1000克。

调料：盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。

做法

1、将团鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;

2、再放在90℃的水中烫一下捞起;

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，撤除内脏，漂洗洁净;

4、用刀将团鱼爪尖斩去，然后用滚水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用滚水除尽血水;

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、团鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与团鱼质地软透;

6、拣去姜、葱，调好味便可。

注意事项

1、烫团鱼时，不克不及用滚水，否则团鱼上的黑膜不易刮净;

2、团鱼与乌鸡中的一种质地变软时，就需先从汤中捞出，留下另一种连续炖制;

3、待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后便可;

4、如许的目标是维持二种质料的质地同等，形态完备;

5、掺入的汤量应与质料的用量符合，汤要一次性加足，不然汤味欠好。

上文咱们先容了一道传统药膳便是乌鸡团鱼汤，乌鸡团鱼汤的做法并不庞大，利用的食材也是乌鸡以及团鱼罢了，固然要是为了施展更大的效用咱们可以参加枸杞以及人参等，上文先容了乌鸡团鱼汤的细致做法，各人参考后本身可以在家自制。