苦荞麦和苦荞米的区别 由果蔬网提供, 健脾利湿的效用，苦荞麦有医治胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打损伤的作用。[5]

【化学成分】：生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗卵白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。

【作用】

1、能抗氧化，肃清体内自由基，延缓朽迈，防备以及医治肿瘤、癌症。

2、拥有减肥美容、排毒养颜的效用。

3、能防备以及医治心脑血管疾病，对于动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有用。

4、能安神、活气血、清热肿风痛。

5、能降血压、降血脂、降血糖。

6、能医治血虚。

7、能帮助医治糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择。

8、能医治胆结石。

9、能增进眼部血液微循环，增长目力，对于糖尿病患者视网膜病变有用。

10、能医治牙龈出血、口腔溃疡。[6]

苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或者只含胚芽乳部门的全胚苦荞米(苦荞糙米)以及苦荞仁(苦荞精米)。

苦荞米的营养成分漫衍与小麦、大米等大宗食粮同样出现从外围向中央逐步低落的纪律，即外层胚芽、子叶部门的保健身分含量高，向内既胚乳部门保健身分含量低，到中央胚乳部门最低。则表现了营养成分从外围向中央逐步低落的纪律。全胚苦荞米生存了苦荞的整个养分、保健身分是一种原生态食物。苦荞米含有18种氨基酸及谷类作物缺乏的生物黄酮，荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物，是21世纪康健新粮源。

苦荞米可单独做米饭以及粥，也可以掺入到大米以及别的杂粮中食用。气息清香，光彩黄绿，柔软适口。恒久食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。进步免疫力，增强体质。

苦荞表皮的芦丁含量最高，对付降三高结果最佳!