闽南米粉汤的做法是什么呢 由果蔬网提供, 将米粉用温水浸泡，掏出沥干，黄花菜、虾米、香菇用水浸泡。

二、干香菇泡软后切片，卷心菜、洋葱、胡萝卜、芹菜都切成条状，五花肉去皮也切成条状。

三、制作鸡蛋皮：锅内刷上一层油，倒入蛋液，摆荡锅子使蛋液铺满锅底，凝集之后翻面再煎一会，蛋皮就摊好了。蛋皮切成条状备用。

四、锅内放入五花肉以及盐，将肉煸炒出油，待外貌有金黄色再参加葱蒜、香菇、黄花菜、虾干、黄酒炒香。再放入卷心菜、胡萝卜、调大火爆炒。然后参加老抽、生抽翻炒匀称，加米粉、盐、黑胡椒不停翻炒去除水份，放入洋葱、芹菜、蛋皮、葱段翻炒匀称便可。

最适合闽南人吃的酸辣米粉

质料：米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花蛤，芽菜，虾米，鲜菇菌，辣椒，洋葱丝，葱段，姜片，蒜片。

调味料：高汤三饭碗，料酒一大匙，酱油一大匙，醋一大匙，川味红油一大匙，盐、味精少量。

做法：米粉提前一晚上浸泡凉水，锅里烧开水，参加米粉煮熟，趁便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

把配料中的工具分别切好，码入盘中吗，调料中的工具拌匀，量依据本身口胃来，喜好酸的多加醋，喜好咸的多加生抽以及盐。

碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再参加拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉以及青菜，末了再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻便可。