吃生核桃有禁忌 由果蔬网提供, 腰果、榛子一块儿，并列为“天下四大干果”。在外洋，核桃被称为“大力士食物”、“益智果”;在海内享有“长命果”、“人之宝’的美称。新疆核桃以效果早、个大、壳薄、质优、丰产及抗逆性强等特征驰名中外，是我国种植核桃的重要发源地。国家级16个核桃新品种的80%是直接从新疆核桃中或者源于新疆核桃培养而成的。

在天下著名的“核桃之乡”——新疆和田，传播着一个关于核桃的传说。

听说唐玄奘西天取经，途径戈壁，饥渴劳累，又突遇暴风，昏倒已往。醒来时发明前面有一棵大树，结满了果实，果实随风飘落。师徒4人拣起食之，顿觉精神抖擞。于是，将果实装满行囊，逐日吃3粒就能走完一天的旅程。

核桃养分甚佳，所含富厚蛋白质、不饱和脂肪酸，是大脑组织细胞代谢的首要物资，还可防治动脉硬化;所含的亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体抱负的肌肤美容剂;所含锌、锰、铬等微量元素，有增进葡萄糖应用、胆固醇代谢以及掩护心血管的功效;所含维生素B、维生素E、可防备细胞老化。时常食用核桃，无论生吃、煮粥，照旧烧菜，都能补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等，既能健身材，又能抗衰老。

核桃一样平常人群均可食用，尤为适宜脑力劳动者以及青少年，但阴虚火旺、痰热咳嗽、便溏腹泻者不宜食用。核桃不克不及与野鸡肉、酒同食，尤其是有咯血重病的人，更应禁忌。