高粱米热量 由果蔬网提供, 白之分;红者又称为酒高粱，重要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用处可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的质料。

高粱脱壳后即为高梁米，籽粒呈卵形、倒卵形或者圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一样平常随种皮中单宁含量的增添，粒钯由浅变深。胚乳按布局分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳以及黄胚乳之别。

营养价值

在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，于是蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸取，因而，以高粱为主食的地域很少产生“癞皮病”。

食用效果

高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;

拥有以及胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的效用;

主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便倒霉等症。

适用人群

一样平常人都可食用

1.相宜小儿消化不良时服食;相宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，相宜于肺结核病人食用;

2.糖尿病患者应禁食高粱;大便燥结以及便秘者应少食或者不食高粱