小米辣泡菜的腌制方法 由果蔬网提供, 把泡菜坛子洗洁净，晒干后备用。

2、筹备好配料：食盐、白糖、高度白酒。

3、把要泡的全部蔬菜洗净，放入菜篮内晒干水分。

4、盖好盖，往坛檐放入冷开水！记得不要让坛檐上的水干了，三两天患上往上加水，趁便用洁净的毛巾洗濯坛檐以及盖子再加水噢！

制作小窍门

1．泡菜中有富厚的活性乳酸菌，它可抑制肠道中糜烂菌的生长，削弱糜烂菌在肠道的产毒作用，并有资助消化、防备便秘、防备细胞老化、低落胆固醇、抗肿瘤等作用；

2．泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，增进消化酶排泄的作用；

3．泡菜还可以增进人体对于铁元素的吸取；

4、自家泡的（酸豆角炒肉沫）味道很不错噢，直接吃也很酸各人可以尝尝！表面卖的酸豆角都会有气息！

小米椒的营养价值

小米椒富含VC，胡萝卜素，蛋白质，糖类，钙，磷，铁，硒，钴，隐黄素，辣椒红素，辣椒玉红素，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等。

小米椒性热味辛辣，拥有温中健胃，杀虫效用的效用，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。

1、开胃消食：小米椒能温中健胃，能用于医治食欲不振，有消食助消化的效用。

2、防癌抗癌：小米椒中的辣椒素，属于一种抗氧化剂，能防备癌细胞的生长。