燕窝用火烧辨别真假 由果蔬网提供, 可见到火星倾圯，接着有相似烧焦头发的焦臭味；焚烧部位变黑、并孕育发生膨胀，冒白烟；连续焚烧，完整烧透后，全部燕窝险些整个酿成白色灰烬，挤压后酿成白色粉末（没有烧透的部位，则是玄色灰烬）；

但有些劣质的燕窝，或者漂白、或者粘碎、或刷胶，大部分依然是含有真燕窝身分的，一些搀假燕窝所用到的搀假质料（如猪皮），也是含有蛋白质的。这些劣质产物在焚烧的时间，同样会有显着的蛋白质焚烧性状。

由此看来焚烧不克不及作为辨别燕窝的重要尺度。然而依然可以作为辨别的帮助参考依据。要是在焚烧的时间，发出刺鼻的化学品气息以及其他异样气息、冒异样黑烟、涌现相似塑料的熔化征象，等等，都是不应该的。

除了焚烧外，另有很多辨别燕窝真假的要领，一看，燕窝应该为丝状布局，由片块布局组成的不是真燕窝；纯洁的燕窝无论在浸透后或者在灯光下寓目，都不完整透明，而是半透明状。二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓郁气息。气息特别，有鱼腥味或者油腻味道的为赝品；三摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为赝品；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是赝品。共同这些要领根本可以果断一盏燕窝的品格。