提到米线这种美食，各人肯定会想到我国西南地区的云南，云南是我国的游览大省，每年都会有许多人去这个处所游览，无论去云南旅游照旧出差，肯定要记得品尝本地的美食，这此中就囊括林林总总的米线，在其他处所，人们把米线称为米粉，下面教各人本身手工制作米线的要领。

家庭自制手工米线的方法：

手工米粉做法如下

1.筹备当年、奇怪的大米作为重要质料。

2.筹备水、豆浆机。豆浆机为研磨大米利用。

3.奇怪大米浸泡3小时后。只管即便泡透。

4.用豆浆机磨成米浆。只管即便磨得精致，口感更佳。

5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。

6.压条晾凉，收存。

重要历程是将大米捣碎并以及成米团之后通过压榨机压抑，得到米线。

详细原材料：大米，凉水。

东西：木桶，米线压榨机

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干厂将米碾成面，或用粉碎机将米破坏成面。

2、将米面以及凉水一块儿弄成耙。将水和面的比例搞好以及好之后，以面耙外貌能天然聚成平面为好的，面不要成疙瘩，比以及汤圆稍稀一点。

3、将以及好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，利用非常笨重、巨大的压米线东西）。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。

4、历时再将米线放进锅内煮，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干便可盛碗上桌。

取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干外貌水份磨成米粉，再用米粉调成米浆）。

筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，参加米浆以及匀，增补水份至总量50-150斤（依据呆板顺应加水量举行调解），以及面糊至天然放开为准。

然后将以及好的面糊放入自熟米线机挤丝、电扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干外貌水份、包装、贩卖。