我最近特别想吃一些重口味的东西，尤其是麻辣米线，但是我不想去外面吃觉得不干净，应该在家里怎么做麻辣米线啊？

首先要注意的是米线的选择最好是纯糯米做的，因为糯米里面的营养价值是比较高的，而且也要注意应该是搭配一些绿色的青菜，以及豆芽花生米之类的可以提高口感，而且有比较好的消化的功能，做麻辣米线的时候应该是先把配料都进行爆炒然后出锅，以防营养流失严重，然后把辣椒粉放到热油里面烧一下，冒出香气之后关火，然后把米线煮熟，同时搭配高汤之类的汤底的话会比较有口感。