信赖各人对付米线确定是很熟习的吧，米线咱们也叫做是米粉，米线非但鲜味并且米线还含有富厚的养分，米线内里含有多种咱们人体必要的微量元素，常吃米线是可以起到很好的保健摄生效用，以是咱们有须要学习一下米线的做法，米线做法多样，下文咱们就接纳米线搭配上鸡丁以及香菇来做成一道鲜味的小吃。

米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地域称米粉。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色明净，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一样平常拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其相似，但口感差别。

古烹调书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习气叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有富厚的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，拥有熟透敏捷、匀称，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特征，尤其适宜休闲快餐食用。

1.鸡腿肉切小丁加少量盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇以及豆干分别切碎。

2.锅里热油，葱姜蒜爆香，参加鸡肉以及香菇翻炒至变色，加豆瓣酱连续翻炒匀称。

3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁将近收干浓厚便可。

4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5.米粉提前一晚上浸泡，然后煮熟便可。煮好后的米粉以及青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油便可。

在上面的文章内里咱们先容了甚么是米线，咱们晓得米线非但好吃并且还含有富厚的养分，常吃米线可以起到很好的保健效用，上文为咱们细致先容了香菇鸡丁米线的做法，信赖各人都掌握了吧。