香菜虾仁饺子 由果蔬网提供, 切忌水份过多

韭菜水份含量较多，因而剁成饺子馅后肯定要捏干水份，否则饺子馅水份过大，太稀，影响口感。

2、多放葱、姜，少放蒜

葱姜味道极好，适宜做饺子馅，以增加风韵。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感。

3、熟油让饺子馅更鲜美

油，对付饺子馅来讲，尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因而，调饺子馅时，油量要足量，发起是平常炒菜的2倍。

4、香菜、小磨油有锦上添花的作用

在做好的饺子馅里放些香菜以及小磨油可以让饺子馅越发美味可口哦，各人不妨一试。

三鲜虾仁饺子馅的做法

三鲜饺子馅分为肉三鲜以及素三鲜，地区差别，三鲜馅的食材也会有悬殊。但公认的肉三鲜饺子馅重要由猪肉、韭菜以及鲜虾仁制作而成。下面妈网百科以三者为质料，向各人先容三鲜虾仁饺子馅的做法，连忙围观吧。

质料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺

做法：

1、将五花肉切成微小的丁备用(切丁比剁馅好，肉以及菜不糊到一块，能包管各自的鲜味)。

2、将肉丁参加盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。

3、鲜虾洗濯洁净，去头壳、虾线，放入少量盐、1小勺胡椒粉以及适量料酒腌渍入味。

4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌匀称(肯定要使油匀称包裹韭菜末，如许可以很好地防备韭菜出水)。

5、将韭菜以及腌好的肉丁、虾仁混淆，再次参加两小勺盐，搅拌匀称。