生姜炒牛肉的做法 由果蔬网提供, 嫩姜200g、辅料油适量、盐适量、鸡蛋清1个、料酒适量、香葱适量、红辣椒1条、胡椒粉适量、生粉适量、蒜头适量。

做法：

1、筹备好配料。

2、子姜洗净，斜刀切成薄片。

3、牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少许料酒、生粉。

4、充实拌匀，腌制15分钟摆布。

5、热油锅，放蒜片入锅煸香。

6、再放牛肉入锅炒，炒至八成熟。

7、出锅。

8、再热油锅，把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐，炒匀。

9、然后倒入炒好的牛肉，炒两三分钟。

10、出锅前放入葱段、辣椒，炒匀便可。

11、炒好装盘。

小贴士：拌好的牛肉要腌制15~25分钟，如许炒出来的牛肉无比嫩。

子姜炒牛肉的营养价值

子姜炒牛肉制作简朴，也很鲜味，那末子姜炒牛肉有甚么营养价值呢?下面一起来看看吧。

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要，能进步机体抗病本领，对于生长发育及术后，病后保养的人在增补失血、修复构造等方面尤其相宜，隆冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何别的食物都高，这使它对于增长肌肉、加强气力尤其有用。在举行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有用增补三磷酸腺苷，从而使训练能对峙患上更久。

2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛以及芬芳等油性的挥发油;另有姜辣素、树脂、淀粉以及纤维等。以是吃姜有让人愉快、出汗、降温、提神、健胃的结果。炎天多吃姜非但可以缓解委顿，还能资助改进厌食、乏力的状况。另有一种说法是姜能引发出人体内藏着的湿热，吃过姜后满身发汗即是湿热排挤体内的体现，湿热排挤则许多隐蔽的疾病以及小的身材错误也就因而解除了。以是说夏日吃姜另有冬病夏治的作用。

3、子姜以及牛肉都有很大的好处，那末子姜炒牛肉的营养价值就显而易见了。