什么鱼肉最嫩 由果蔬网提供, 略成菱形，褐色中隐约可见玄色以及棕色的斑纹。多宝鱼肉质鲜美，非常适合清蒸的做法。

清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法：

1、多宝鱼洗净后清算洁净内脏以及鳃。葱切成细丝备用

2、在鱼身上切出菱形花刀，盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底，用盐以及白酒涂抹外貌，腌15分钟。

3、水开后把放在锅内大火蒸10分钟。

4、掏出后在鱼身撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油以及蒸出来的汁烧开后淋在鱼上便可。

三文鱼

三文鱼是个俗名，真正的三文鱼应该是一种海鱼——大西洋鲑，含有富厚的不饱和脂肪酸，是全部鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一，并且刺少肉厚又肥美。但如今市场上多以一种叫“虹鳟”淡水鱼冒名顶替，这一种无比自制的鱼，营养价值远低于大西洋鲑。

三文鱼是搭配寿司很常见的质料，也是日本人很喜好吃的一种鱼类，一样平常在日式餐厅时常见到它。