湖南地域以及四川地域同样都是出了名的爱吃辣的地域，以是在这两个地域他们吃的一些工具中总会有辣椒的存在。而湖南面条以及四川面条又有所不同，要是想要吃到正宗的湖南面条的话，肯定要去湖南本地尝一尝，然而要是没有这个前提的话，也可以本身在家里学习制作湖南面条的正宗做法。

主料

面条500g五花肉350g

海带250g辣椒酱5勺

生菜叶10片盐1小勺

料酒1大勺生抽、鸡精适量

姜、蒜、葱适量

湖南口味面的做法步骤

1.肉、海带、姜切丝，蒜切粒，葱头切段，葱叶切粒，生菜洗好备用，筹备剁辣椒

2.锅热倒入油，放葱段、姜丝将肉丝煸炒焦黄飘香

3.下蒜茸、海带丝,生抽翻炒，倒入剁辣椒加盐煸半晌

4.倒入净水(有高汤最佳)

5.烧开撒上葱花盛好备用

6.另起锅，放入净水烧开，下面条，待水再次翻腾时淋入冷水，重复三次后翻腾，面条便可捞出!汤水留用,将生菜放入烫熟

7.将生菜放在面上，淋上汤，满满的一碗湖南口胃面出现在你眼前

小贴士

1、海带丝可以在市场购面，但不要选硬、脆那种

2、汤底要油多,咸一点，如不敷咸可在净水下面时放点盐

3、我这是5人份的量

湖南开胃面

主料

牛肉、面条、鸡蛋、剁椒

辅料

葱花、盐、生抽

做法

1.牛肉切小片

2.剁椒切小丁

3.挂面煮到九成熟，滴两滴油备用

4.鸡蛋打散，放油锅炒碎，参加牛肉片以及剁椒丁，煸炒一下

5.参加生抽以及一碗开水，烧开后撒入一把葱花，盐以及鸡精

6.把挂面放下去，煮开就OK了