在我国各地的家常菜中，东北的炖排骨是一道对比著名并且鲜味的菜，一样平常选择的排骨加粉条来做，而东北排骨炖粉条的做法非常简朴。无非，必要细致的一个方面便是排骨在炖以前先用水焯一下，去掉排骨的腥味，炖的时间加些料酒就更好了。一样平常家庭在炖的时间会参加较多的大料，香味也会更浓。

食材用料：

排骨

粉条

干辣椒相克食品

姜相克食品

蒜

八角

桂皮

陈皮

料酒

花椒

菜谱做法：

1.质料：排骨、部门调料

2.冷水下锅焯一下排骨，放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少量醋，水滚蛋之后放入少量二锅头

3.焯好的排骨，盛盘备用(我焯水的时间稍长些，由于要放粉条，以是炖的时间时间不克不及太长，不然粉条非但会粘锅，还会烂成一团)

4.热锅凉油，下入白糖炒糖色

5.炒好糖色后敏捷下入排骨翻炒，再加入适量酱酒补一下颜色(我喜好多放些酱油增添排骨的咸味，由于肉类不克不及早放盐，但放的晚了又不入味，以是我一样平常都会如许做)

6.加入适量白开水，水量以没过排骨或者与排骨持平就好

7.水开后参加粉条，干粉条开始下锅的时间对比痛楚，稍软之后就好了

8.大火烧开，扔四五瓣蒜进去，转小火闷煮，警惕别让粉条糊底粘锅(五分钟之后依据小我私家口胃加入适量的盐)

9.粉条软了，水也根本收干了，关火

10.放入蒜末敏捷翻一下，余温会让把蒜香味激出来