猪脚炖黑豆 由果蔬网提供, 黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。

制作方法

1：黑豆洗净后泡2-3个小时。

2：猪蹄洗净跺成小块。

3：锅中冷水放入猪蹄以及生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。

4：再次将猪蹄、姜片一块儿放入适量净水的锅中;黑豆以及泡黑豆的水也倒入锅中。

5：大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐便可。

小贴士

1、煲汤时，将肉类提前焯水不但可以撤除血水，还去除一部分脂肪，制止过于肥腻。

2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之效用，时常食用对于身材大有益处。

黑豆养分富厚，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又拥有多种生物活性物资，如黑豆色素、黑豆多糖以及异黄酮等。

1、蛋白质

黑豆拥有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。此中优质卵白约莫比黄豆超过跨过14摆布，居种种豆类之首，因而也博得了“豆中之王”的佳誉。与蛋白质富厚的肉类相比，黑豆非但毫无逊色，反而要越发胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因而又被誉为“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

钻研发明，每一100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发明此中含有至少19种脂肪酸，并且不饱和脂肪酸含量居然高达80%，此中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中非常首要的必需脂肪酸，对于胆固醇代谢拥有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸联合时才气在体内转运而举行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸联合并在人体内沉积，致使动脉硬化的产生。

3、黑豆灰分

灰分是食物的六大营养素之一，人体必要的种种无机盐均来自于食物的灰分，因而，灰分含量的几多可以从一个方面反应食物营养价值。差别食品的灰分构成以及含量相差很大,因而灰分是批示食物中无机身分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，显着高于其他豆类。进一步阐发黑豆灰分的身分，可以发明多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，并且含量都对比高。

黑豆以及猪蹄对于女性来讲都是很好的食物了，各人在平常应该多吃一些猪蹄以及黑豆，黑豆蛋白质的含量很高，还可以或许防备动脉硬化的涌现，是很好的血管清道夫，对付本日咱们先容的猪脚炖黑豆的要领各人都应该去多相识。