虾酱是沿海地区常用的饮食调味料之一，但是也慢慢的开始走向内陆，越来越受人们的欢迎。今天小编就介绍介绍虾酱的营养

，快来看看吧。

虾酱是一种发酵食物。它是用小虾参加盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱类食品。经由发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，使之拥有奇特的清香，滋味鲜美，回味无穷。并且小虾所含钙质剖析后成为易于人体吸取的钙，脂肪转化为脂肪酸，因而虾酱同时也是优质蛋白质、钙以及脂肪酸的富厚泉源。

虾酱的服法许多，既可用作种种烹调以及暖锅调味料，又可做出很多奇特的鲜味小菜，如“虾酱炖豆腐”、“虾酱蒸辣椒”等。最简朴鲜味的是“虾酱炒丝瓜”，先将虾酱用油炒香，倒入切好的丝瓜，翻匀后盖上盖焖2分钟即成。虾酱鲜美、丝瓜清香，非但有蔬菜的养分，另有虾酱中含有的氨基酸、脂肪酸，养分平衡。还能做“虾酱鸡蛋饼”：油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少量黄酒以及醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，要是是春天吃，参加少量香椿味道更好。

必要细致的是，虾酱含盐量对比高，一样平常在30%摆布，炒菜时就不要再加盐了。此外，必要限定食盐摄入的人，如肾病、高血压患者等也要少吃。

虾酱的营养

，比虾更有诱惑力。没有品尝过虾酱的你可要好好的去品味一下啊。