蛋黄饼干这种工具咱们想要制作它，起首要学会和面的做法，由于蛋黄饼干是必要将低筋面粉跟蛋黄放在一块儿做成面团，然后将面团切片，在放进烤箱烤熟的。对付蛋黄饼干的做法，咱们可以随着文章的做法去学习，然而咱们食用蛋黄饼干，不但饼干香脆，还可以增补身材所需的热量。

做法

做法一

质料：

蛋黄5个、低筋面粉180克、黄油80克、细砂糖60克、盐少量烘焙：180度，中层，20-25分钟(视饼干巨细及烤箱现实环境酌情调解)。

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再参加细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大;

2、分频频参加五个蛋黄，每一一次都要完整搅拌到蛋黄以及黄油混淆后再加下一次;

3、参加盐，搅拌匀称;

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌匀称，成为软软的面团;

5、烤盘铺油纸，用手把面团分成巨细差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟摆布，末了几分钟细致视察饼干烤制环境，边沿涌现金黄色便可。[1]

做法二

蛋黄2个鸡蛋1个

低筋面粉90g

细砂糖50g泡打粉2g

蛋黄饼干的做法步调

1.筹备好原材料。

2.蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器丁宁。丁宁的历程中分三次参加细砂糖。碗以及打蛋头都要无油无水。

3.提起打蛋头，滴落的蛋液不会立刻消散，能在碗里的蛋液外貌划出纹路，就丁宁好了。

4.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入丁宁好的蛋液里。用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方法将面粉与蛋液混淆匀称，不要画圈搅拌。翻拌的行动要敏捷，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。要是时间过长或者画圈搅拌，都会致使丁宁好的蛋液消泡。

5.面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

6.预热，上下火，170℃，中上层，烤15分钟摆布，直到外貌金黄色便可出炉。