甲鱼炖鸡的做法功效有哪些 由果蔬网提供, 乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。做法：将团鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。再放在90℃的水中烫一下捞起。刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，撤除内脏漂洗洁净。用刀将团鱼爪尖宰去，然后用滚水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用滚水除尽血水。锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、团鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与团鱼质地软透。拣去姜、葱，调好味便可。

第二，效用与作用：我国自古把团鱼作为美食，民间另有“冬病夏治”，趁着炎天喝团鱼汤进补身材的说法，可见团鱼的药用价值是无比高的，趁着酷热的炎天吃些团鱼，可起到补益气阴，健脾开胃，加强免疫力的作用。非常适合体质衰弱、营养不良、肝肾阴虚、血虚等人群食用。这但是一道无比摄生，且滋补作用很高的美食。

团鱼，学名鳖，俗称水鱼、甲鱼以及王八等，鳖肉拥有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味，故素有“美食五味肉”的美称。它非但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，并且是含有多种维生素以及微量元素的滋补珍品，可以或许加强身材的抗病本领及调治人体的内分泌功效，也是进步母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。