拔丝地瓜咋做 由果蔬网提供, 3米都不停。

(1)地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

(2)勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至光彩金黄色时捞出控油。

(3)勺刷净加净水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡酿成水小泡;从糖大泡酿成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完整沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内，上桌的时间要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

拔丝地瓜的做法小贴士

做法提醒：要是是做拔丝苹果或者香蕉甚么的，就要裹卵白糊，大概生粉。