在生活中有许多人尤其喜好吃生鱼片，生鱼片这种服法一样平常都是从日本传播过来的，尽管是生鱼片然而吃起来口感也是无比好的，一样平常的生鱼片都是经由晾晒制成的，最适宜做生鱼片的鱼一样平常都是鱿鱼，并且我国有许多的渔民制作生鱼片做出来的无比好吃，那末最适宜做生鱼片的淡水鱼是哪一种呢?

生鱼片入菜，是海洋饮食文化的产品。渔民入海，几多时日流落海上，重要食品便是鱼，种种鱼，最先的船上根本无法生火，根本都是生吃。连续下来就成了一道美食。

生鱼的鲜味以及服法，沿着江河传入要地本地。直到当下，旅店的鱼生仍以海鱼为贵，尤为是颜色鲜艳的金枪鱼片，许多时间不是有钱可以吃到的。固然大龙虾照旧有提供保障，有钱可随时吃到。

实在原则上，全部的鱼都可以做鱼生，只要个头巨细适合的活鱼。此中最平凡的大路货便是草鱼。草鱼人工豢养，长得快，个头大，生鱼柔软刺少，腥味薄弱，价格便宜，最是适宜做鱼生。

家里做生鱼片，在差别的鱼类烹饪要领中，比清蒸还简朴，只必要有点刀功就行。二斤以上的草鱼，宰杀洗净后从头颈部下刀，沿着脊骨片向尾部，然后翻过来如法炮制。片成两半的鱼体先去肋骨部位，再去皮。然后的30°斜刀片出5毫米肉片。整个完成后，码齐装盘。吃的时间备调料盘，最简朴的生抽以及芥末膏沾食就可大朵快颐了。

生鱼生虾好吃好做，惟一要做到的便是活的，越鲜活越好。