清炖鸡肉美味又滋补 由果蔬网提供, 清炖鸡肉汤

质料

主料：三黄鸡、香菇

辅料：枸杞适量

调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量

做法

1、整鸡处置惩罚洁净，焯水去杂质、血沫。

2、沙锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。

3、放入香菇、枸杞连续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中，撒香菜末便可。

二、清炖母鸡汤

质料

老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少量盐

做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜以及干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜以及香菇放入沙锅汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖大概慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小窍门

要是汤太干了，可以补加开水一块儿炖。

三、清炖乌鸡汤

质料

乌鸡1只（约800克）　　香葱2棵　　生姜1小块　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.乌鸡宰杀洗净，放滚水中焯水，撤除血水；

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入沙锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，参加精盐、味精便可。

细致

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡养分富厚，尤为适宜女性食用。