正规海鲜炒饭的做法 由果蔬网提供, 将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒以及洋葱也分别切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2、先将鸡肉丁以及虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不停翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，末了参加全部调料：咖喱粉、盐、少量糖，炒匀就可以盛出了。

做法二：

1、洋葱切丁，彩椒切丁，虾仁以及鱿鱼花洗净，鸡蛋打散，备用。咖喱海鲜炒饭的做法步调1

2、锅内放5g油，油热后倒入打散的蛋液，敏捷用筷子搅散，盛出备用。

3、锅内倒8g油，放入洋葱丁，炒香后参加虾仁、鱿鱼花，翻炒至虾仁变色，参加咖喱块、鸡蛋碎、净水，翻炒至咖哩块熔化，放入米饭，中火，翻拌匀称，使米饭都沾上咖喱汁。

4、加1g盐，参加彩椒丁以及香菜段，翻拌匀称。

做法三：

1、芹菜、小葱洗净切末；将卵白、蛋黄离开打入碗里分别打散；鱼肉、鱿鱼目鱼分别切成丁。

2、将鱼肉丁、鱿鱼目鱼丁、虾仁分别参加少量胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉上薄浆；放入沸水中快速氽一下捞出；蛋黄（要是蛋清没有用完可以参加一块儿炒）倒入油锅中快速翻炒至固结。

3、锅内倒入1大勺油烧热，爆香芹菜末，参加米饭、调入少量盐翻炒至匀称受热，放入事先筹备好的海鲜质料以及蛋黄，炒匀后撒上葱末便可装盘。