湿核桃的营养价值 由果蔬网提供, 锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也非常显着，冬天，对于慢性气管炎以及哮喘病患者疗效极佳。可见时常食用核桃，既能健身材，又能抗衰老。有些人每每吃补药，实在天天迟早各吃几枚核桃，着实大有裨益，每每比吃补药还好。

鲜核桃是食疗佳品。

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治冷汗。生吃核桃与桂圆肉、山查，能改进心脏功效。核桃还遍及用于医治神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

吃鲜核桃补大脑。

可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

4，助美颜。

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

鲜核桃还能抗衰老

。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

扩展资料

鲜核桃，又称青皮核桃，顾名思义是未经由干燥历程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹调。

鲜核桃中人体必须的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于贮存一段时间后的干核桃,这阐明干核桃在干燥的历程中，因为高温、光照、透风等因素影响，极大地加快了养分的流失。

核桃生食养分丧失至少，在收成季候不经干燥获得的鲜核桃仁更是鲜味。

现在，吃鲜核桃仁在发达国家对比广泛。有关科技开发中央正在霸占鲜核桃仁的加工保鲜技能，信赖在不久的未来，中国的消费者就能随时随地吃到养分鲜味的鲜核桃仁了。