蛋白好消化吗 由果蔬网提供, 豆乳等流质蛋白质食物对比容易消化，而要将牛肉、鸡肉等蛋白质富厚的肉类完整消化则必要4小时或者更长期。

优质蛋白：也称完整蛋白，蛋白质中的氨基酸利用率高，种种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，容易被人体吸取应用。如鸡蛋中的卵白蛋白、牛奶中的乳清蛋白、大豆中的大豆分散蛋白等。

半完整蛋白：这类蛋白质中所含的必须氨基酸种类齐备，但数目不敷足量，比例不太适合，如小麦以及大麦中的麦胶蛋白。

劣质蛋白：也称不完整蛋白，蛋白质所含有的必须氨基酸种类不全，数目不敷足量，比例也不适量，是既不克不及维持生命也不克不及增进生长发育的一类蛋白质。“这类蛋白不易被人体吸取应用，并且会增添肝脏的代谢包袱。”如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织、肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白。