鲜栗子怎么吃 由果蔬网提供, 先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入滚水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或者小刀就很容易将皮剥去了。

2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗统统两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。

3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后掏出解冻，1小时后用菜刀切开(只1刀)，那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。

时下，菜市场卖板栗的摊档已经一天比一天旺盛。带壳的、壳已经破口的、剥去硬壳的，包罗万象。

蒸肉垫板栗

这是一道闻名的杭州传统菜，将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌巨细的猪五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后划一地分列在已经剥去壳，撕尽皮、焯水煮软的栗肉上，隔水烈火蒸得米粉膨胀、肉质酥软，板栗稍碰能成泥，就可出锅入席。此菜光彩金黄璀璨，入口肥而不腻，栗泥甜蜜馥郁。

葱油板栗

这是一道制作简朴，滋味鲜美的家常菜。将板栗去壳、皮后煮患上酥软而不碎，倒入旺油锅中快速翻炒，再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁，连续翻炒至卤汁见稠，撒下葱花，便可起锅入席。此菜栗褐葱绿，甜咸软糯，鲜美适口。

栗子泥

这是一道甜菜。将光板栗煮酥，揿压成泥后，放入清油锅中翻炒，边炒边淋入点滴清油以及拇指般巨细调羹的白砂糖，到栗泥油光润泽、甜度适口，便可起锅食用。栗子泥黄褐油亮，甜而不腻，大有栗子蛋糕的神韵。