安徽臭豆腐 由果蔬网提供, 食用方法均有至关大的悬殊，有北方以及南边的差别范例，臭豆腐在南边又称臭干子。其名虽庸俗、却外陋内秀、平中见奇、积厚流光，是一种极具特色的中华传统小吃，陈腐而传统，使人欲罢不能。制作质料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方法以及食用方法均存在地域上的悬殊，其味道也悬殊甚大，但拥有“闻起来臭、吃起来香”的特征。南京、长沙的臭豆腐干至关著名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津陌头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉陌头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方法并不相同，是用铁板浇油煎，中不空而且为淡黄色。

臭豆腐在中国以及世界各地的制作方法以及食用方法均存在地域上的悬殊。南京以及长沙的臭豆腐干至关著名，但其制作以及味道均悬殊甚大。长沙陌头也有许多民间制作臭豆腐的能手，深受大众的喜好。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。