泡蒜头的做法是什么需要加糖吗 由果蔬网提供, 脂肪、糖、维生素及人体所需的种种氨基酸、微量元素以及多种挥发性硫化合物等对于人体有利的物资。拥有加强人体生理性能、增进新陈代谢、延缓朽迈、降血脂、降血糖、低落胆固醇以及三酸甘油脂、防备心血管疾病以及加强免疫能力。

材料

蒜头(大蒜)

盐

米醋

白糖

做法

蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干)，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。

倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。

放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。

小诀窍

也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天，沥干水份，这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降，15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内，避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用。

开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸焖等症状，患眼睛疾病的不易多吃大蒜。

烤

蒜头

简介蒜头含有富厚的(硒)、(锗)及(硫化物)，对于身材解毒作用有资助。大蒜是全部蔬菜中含硫黄量最多的食品，是天然的消毒及杀菌剂。

材料

蒜头12斤，酱油膏1大匙，果糖12大匙，香油13大匙

做法

(1)

选择较大粒的蒜瓣带膜壳的洗净沥干备用，并切除少许的蒂处露出蒜肉来。

(2)

将调味料全部搅拌均匀后，再一一将整粒的蒜肉朝酱料放入，使其腌制入味约15分钟。最后须翻动所有的蒜瓣，让其外表也沾上酱料即可开始烤。

(3)

将蒜瓣一一排入烤盘中，以200℃烤约20分钟，烤至蒜瓣肉熟，有的会微爆出，表示已熟透了。临床方面确认了大蒜有降低血压的功能多吃有益。

蒜头干贝田鸡汤

材料

青蛙2只，蒜头10颗，水1000c.c，干贝10公克，枸杞3公克，米酒1大匙，盐少量

做法

田鸡洗净去皮切块备用；蒜头用170℃的油温炸成金黄色后取出备用。

取一炖盅，加入水、田鸡、蒜头、干贝、枸杞、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。

放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，加盐调味即可。