碗仔翅的做法是什么 由果蔬网提供, 粉丝、肉丝、香菇丝、木耳丝

配料：淀粉、火腿丝、香菜

调味料：生抽、老抽、芝麻油、香醋、胡椒粉

方法/步骤

1香菇洗净泡发后切成丝，末了泡香菇的干净水可以留着煮汤用。

2木耳洗净泡发后切成丝。

3粉丝用温水浸泡5分钟，软后剪成段。

4瘦肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用。

5高汤一大碗备用。火腿提前两小时以上浸泡，中心可换水去掉过剩的盐分，取火腿瘦肉切成丝。

6高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开(要是汤不敷可另加净水)，放入火腿丝加盖，中小火煮约5分钟，汤色较为浓烈。

7放入香菇丝、木耳丝连续煮5分钟，放入粉丝、瘦肉丝，煮约2分钟至肉丝完整变色，加适量老抽调色，缓缓参加水淀粉，再次煮开后加香菜，关火，加数滴香醋、少许胡椒粉推匀便可。

上述两种碗仔翅的做法各人可以依据本身的口胃来举行选择，差别的做法尽管味道有大概会不同样，但这两种做法做出来的碗仔翅都是尤其鲜味营养价值无比高的。固然，要是有前提的话，到香港吃一吃正宗的碗仔翅，那才叫人间鲜味。