提及蛋挞各人应该都不会生疏，是很常见的一种小甜点，口胃奇特，口感极佳。咱们在表面可以吃到林林总总口胃的蛋挞，难免会萌发在家里本身动手制作喜好的蛋挞，对比受人接待的一种便是酥皮葡式蛋挞。咱们可以学些要领，在家自制酥皮葡式蛋挞。

配料表：

葡式蛋挞

蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)

蛋挞水

动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）蛋挞由挞皮以及挞水构成。葡式蛋挞的特征在于挞皮是用千层酥皮制作，非常酥脆。

蛋挞水的制作：淡奶油与牛奶混淆，参加细砂糖与炼乳，加热搅拌至沙糖溶解。冷却至不烫手后，参加蛋黄与低筋面粉，搅拌匀称便可

步调

先将低筋粉以及高筋粉，黄油40克，细砂糖，盐，水充实混淆，揉成团。要不停的揉。

挞皮是用千层酥皮制作，千层酥的制作方法便是压平后涂抹少许黄油再卷起来，重复10次，越多层越好，直到180克黄油涂完。

末了把千层酥皮卷成一卷后切成一小块一小块的。

拿一个小块一边沾点面粉，把有面粉的那里朝上，放在蛋挞模内里。

用大拇指把他捏成蛋挞样子容貌，静置20分钟。

然后倒入蛋挞水，七分满就可以，不要太满了。

然后放进烤箱，温度250度，烤25分钟。看看巧妙的历程。

然后出炉就完成啦。