巧办法让切菜变得轻松自如 由果蔬网提供, 巧切黏性食品。先用刀切几片萝卜，再切黏性食品。萝卜汁能防备其黏在刀上，切出来也很悦目。

2、巧切牛肉。牛肉筋多，为了不让筋腱整条地保存在肉内，最佳横切。

3、巧切肥肉。切肥肉时，此中的大量脂肪会溶出来，一来不容易牢固在案板上，下刀时会滑刀切手，二来欠好掌握肉块的巨细。可先将肥肉蘸凉水再切，边切边洒凉水，如许既省力，肉也不会滑动。

4、巧切蛋糕。生日蛋糕很容易黏在刀上，因而，切前最佳将刀在温水中蘸一下，如许，热刀会熔化一些脂肪，起到润滑作用，防备蛋糕黏刀。别的，用黄油擦刀口也可起到同样的结果。

5、巧切鱼肉。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。因而切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，下刀的偏向最佳顺着鱼刺。此外，切鱼时要干净利落，如许炒熟后形状才完备。

6、巧切羊肉。羊肉中有许多黏膜，炒熟后肉烂而膜硬，口感欠好。以是，切羊肉前应先将黏膜剔除。

7、巧切猪肝。猪肝要现切现炒，由于切后放久了不但使养分流失，炒熟后还会有很多颗粒固结在肝片上。鲜肝切片后，应敏捷用调料及水淀粉拌匀，并及早下锅。

8、巧切大面包。可先将刀烧热再切，不会使面包黏在一块儿，也不会疏松失渣。　　温馨提醒：以上已经细致为各人先容了