山楂果冻家庭制作 由果蔬网提供, 山楂酱

(一)工艺流程质料选择一洗濯～去核统统分J预煮J搅碎J加精浓缩一装瓶一密封一杀菌一冷却～制品。

(二)操纵要点!.质料请求：

1请求果实充实成熟，光彩鲜红，无病虫害，无腐败征象。

2洗濯：将质料先用水洗清洁或者0.5%盐酸溶液浸泡5～10min，以撤除果皮上的残留农药，然后用净水冲刷洁净。

3.去核、切分：用捐核刀撤除果蒂、果柄及果核，然后用不锈钢刀切成4块、人预煮、搅碎：按山植果块

4.水。卜0.5的重量比，称取果块以及水置于锅中加热(锅可用不锈钢锅或者铝合金锅，但不行用铁锅，以避免影响制品光彩)，煮沸后维持微沸状况20-30min，将果肉煮软为止。然后用洁净的筷子将果块搅碎，呈泥状，可以有小果块存在。

5加糖浓缩：按山植泥：糖二I：1的比例配料。