每次做饭肉是必不可少的，然而每次买肉都会带有皮，很多多少人都不太喜好吃皮，于是这些猪皮都会被铺张失。有些人为了不铺张食材，就会把猪皮应用起来，用它来做猪皮冻，然而猪皮冻对付许多新手对比生疏，每每不晓得从何入手，那末该怎么做呢?

下面，就请各人试试我第一次本身动手做肉皮冻吧

食材

猪皮300g、葱白、姜片、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽。

方法/步骤

把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少量料酒开盖煮10分钟。

将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉(多刮两次最佳)，然后切成条。

将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去过剩的油脂。

另起锅开一锅水(约3碗水)，水开放入切好的肉皮。

下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

放生抽以及老抽个一小勺。(事实证明照旧放多了，制品发黑了，各人可酌情减量。)

大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，连续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝集成型。

食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下便可。

注意事项

1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲刷一次。然后重复两次这个历程。

2.第一次煮肉皮冻，食材以及调料的比例不是太清晰，生抽以及老抽放多了，制品发黑。并且忘怀放盐了，肉皮自身没什么味道。