在我国的沿海地区，人们都对比喜好吃虾酱，虾酱拥有味道鲜美的特征，既可以当成一种酱料来食用，也可以用虾酱来炒菜，用虾酱来吃火锅，都能起到提鲜的结果，此外卤虾酱的养分也对比好，内里含有的钙质对比富厚，有很好的补钙结果。

加酱的做法也比较简单，筹备适量的海虾，筹备适量的盐。先把海虾洗濯洁净，然后把虾头甩下来，把虾线去掉，去掉虾壳。把虾剁成虾肉，然后一斤虾肉放二两咸盐，要细致虾酱不怕咸，轻微咸一点不容易变质。

把做好的卤虾酱放到瓶子内里，要细致不克不及放得太满，由于虾酱还要发酵，要是放得太满容易溢出来，做好的虾酱放到瓶子内里之后，放到阴凉的处所，几天之后就会涌现发酵的环境，然后再放到冰箱里存储，如许可以或许放的时间对比长一些，并且虾酱放的时间越长，味道就会越鲜美。

虾酱的服法有许多，既可以单独食用，也可以炒菜吃，尤为是虾酱炒鸡蛋，无比的提鲜，无比的下饭，做法也比较简单，筹备适量的葱花，筹备适量的虾酱，筹备三个鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，搅拌匀称。

锅中少许的放一些油，待油热之后放入一半葱花，煸出香味儿之后，放入虾酱，匀称的翻炒，直到把虾酱的鲜味炒出来，然后把已经打好的鸡蛋敏捷的放入锅中一块儿翻炒，再炒好之后，再把剩余的葱花放在内里，就可以出锅了。