家庭烤箱烤牛肉的做法 由果蔬网提供, 筹备牛肉，先将牛肉切成块，锅中烧水，烧开之后，将牛肉放进去，用大火烧一分钟，再掏出来洗洁净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少量油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱参加牛肉锅中，加冰糖连续煮1小时。此间翻频频，尝味，酌情添加酱油或者冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。肯定不克不及小气庖丁。没有这么酥烂就不好吃了。烧的历程也可以让牛肉越发入味。

葱爆牛肉

腱子肉750克(或者黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、先将牛肉洗洁净，去除筋膜，用清水泡两个小时，再掏出，切成小方块，捣成薄片，之后将大肠白洗洁净切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌匀称，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5、食用时，同热大米饭一块儿同吃，便可。

水煮牛肉

牛肉500克。离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。

牛肉切发展约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切发展约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色掏出，剁细。

锅内下豆瓣炳卓越，下剁细的辣椒以及蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油以及蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖以及蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。