也许许多人没有吃过香椿芽，尤为在都会里的人，能吃到香椿芽的时机并不多，无非生存在屯子地域的人，春天的时间很容易吃到香椿芽，香椿芽可以当成蔬菜来吃，吃起来味道无比鲜美，并且香椿芽的养分无比富厚，譬如富含维生素c，还含有富厚的钙以及磷，下面细致先容香椿芽的作用以及效用。

香椿芽的作用与功能：

香椿芽不停被人们称之为“树上蔬菜”，以及其他一样平常蔬菜差别的是，香椿芽是生长在树上的。香椿芽拥有很高的营养价值，拥有祛风除湿、止血利气、消火解毒的效用。

香椿芽含有富厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及富厚的微量元素，不停都被认作是摄生保健的佳品。在民间不停传播着“常食香椿芽不抱病”的说法，现代医学也已经证明了香椿芽的效用，下面为先容香椿芽的效用与作用。

香椿芽是甚么

香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树等，根有二层皮又称椿白皮，原产于中国，漫衍于长江南北的遍及地域，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是卵形蒴果，翅状种子，种子可以孳生。树体高峻，除了供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽养分富厚，并拥有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高峻的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉朝就遍布五湖四海。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗[chū]。

实用价值：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的新苗。每年春天谷雨先后，香椿发的新苗可做成种种菜肴。它不但养分富厚，且拥有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，如同玛瑙、翡翠，香味浓烈，养分之富厚远高于别的蔬菜，为宴宾之宝贵好菜。

香椿芽的营养价值

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，另有富厚的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。故国医学以为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的效用，故民间有“常食香椿芽不抱病”的说法。

现代医学及临床经验也评释，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对于肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，医治高烧头晕等病。

香椿富厚的维生素以及矿物质，妊妇吃有助于加强机体免疫功效，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的优良食物，在孕期妊妇可适量增补些香椿来增添养分。