牛肚怎样煮烂 由果蔬网提供, 将牛肚洗净后，用滚水汆烫事后备用。

2、将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

3、起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除了，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚便可。

4、掏出切小片，排入盘中，撒上少量葱花即完成。